DE LA MORUE. 55 
toiles à voiles, et de l’étendre une dernière 
fois une à une, les jours qui précèdent le 
moment du départ. 
Si dans ces opérations subséquentes on 
trouve des morues qui soient plus humides 
que les autres ou qui s’altèrent , on les 
met de côté pour les faire sécher séparé- 
ment ou pour les jeter; car une seule mo- 
rue peut gâter toute une pile. 
Les morues sèches se portent au navire 
dans des civières et par compte. On les 
range sur des branchages bien secs dans la 
calle ou dans l’entrepont, comme on les 
avoit rangées dans les piles et lorsqu'elles 
sont à une hauteur , telle qu'il ne reste 
plus jusqu’au plancher que lespace néces- 
saire pour qu'un homme puisse y marcher 
à quatre, on les couvre d’une voile pour, 
dit-on, les empêcher de s’éventer. 
Quand le navire est de retour au port 
d’où il étoit parti, le capitaine fait visiter 
sa morue par un juré crieur, qui déclare 
celle qui est marchande, qui met au rebut 
celle qui a quelque défectuosité, et qui fait 
jeter celle qui est complettement viciée. 
Ensuite on la met dans des magasins ou 
elle est rangée comme dans le vaisseau, et 
également couverte d’une toile à voile. Il 
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