DE L’EGLEFIN. 65 
Péche de l’églefin. 
Les églefins paroissent sur nos côtes pen- 
dant presque toute l’année ; mais ce n’est 
qu'en hyver qu'on pêche les gros : ils sont 
si communs sur célles d'Angleterre, qu’on 
lcs vend souvent moins d’un sou pièce. Les 
petits se prennent fréquemment dans les filets 
destinés aux autres espèces de poissons, et 
entr'autres aux harengs ; on n’obtient guère 
les gros qu'avec des lignes amorcées comme 
pour la morue, ou avec des crustacés qu’ils 
aiment beaucoup. C’est ordinairement la 
ligne de fond, armée d’un grand nombre 
d’'hamecons, qu'on emploie dans ce cas : on 
la jette le soir, et souvent, lorsqu'on la relève 
le malin, on trouve un poisson à chacun des 
hamecons qui y sont attachés. Les groen- 
landais font des trous dans la glace, et les 
prennent à la main lorsqu'ils se inettent 
les uns contre les autres pour respirer à la 
surface de l’eau. : 
Les gros églefins s’apprêtént soit en verd, 
soit en sec, comme les morues, mais leur 
chair devient dure et se retire beaucoup 
dans les opérations qu’on leur fait subir; 
Poiss. Tome VIL. E 
