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étangs vaseux qui reçoivent l’eau salée de 
la mer; et lorsqu'on l’y pêche, il n’est pas 
rare de le trouver, dans le filet, couvert 
d'une boue noire qui n’a pas peu contribué 
à lui faire appliquer le nom de goujon noir. 
Sa chair n’est pas désagréable au goût : ce- 
pendant Juvénal et Martial nous apprennent 
que sous les premiers empereurs de Rome, 
et dans le tems du plus grand luxe de cette 
capitale du monde, il ne paroissoit guère 
sur la table du riche et de l’homme somp- 
tueux (1). : 

(1) On compare avec assez de justesse le goût de 
la chair du boulerot à celui de la perche. 
SONNINI. 
LE 
