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«|ue , sous mon plus fort grossissement , ils ne m'apparurenl 

 que comme de petits points foncés et leur nombre considérable 

 me prouva suffisamment que ce n'étaient pas des uucléolules de- 

 venus libres par l'effet de l'eau qui auraient fait crever les parois 

 des cellules ; car, eu se représentant chacun de ces petits corps 

 enveloppés d'une cellule , il en serait résulté que l'œuf entier 

 aurait eu un volume au moins dix fois aussi grand que le vo- 

 lume réel du vitellus. Cette manière d'être du vitellus vis-à-vis 

 de l'eau est très-importante à connaître , parce qu'elle est la 

 cause principale des modifications que l'œuf subit lorsqu'il se 

 corrompt. 



Une autre partie essentielle du vitellus consiste dans les goul- 

 lelelles d'huile qui nagent à sa surface (c). L'huile qu'elles 

 contiennent est d'un beau jaune de paille, très-claire, transpa- 

 rente et tachant distinctement le papier: vues au microscope . 

 ces gouttelettes se distinguent de la masse vitellaire propre- 

 ment dite par leurs bords foncés, tandis que le centre est 

 plus clair, ce qui est une conséquence de leur plus grande ré- 

 fraction. Cependant, ces bords noirs ne sont pas aussi tranchés 

 dans l'œuf même, que lorsque les gouttelettes nagent librement 

 dans l'eau ; car , à raison de leur pesanteur spécifique moins 

 considérable, elles se trouvent refoulées par le vitellus et aplaties 

 par la pression contre la face interne de la membrane vitel- 

 laire. Celle pesanteur spécifique moins considérable des gout- 

 telettes est aussi la cause qui fait qu'elles s'accumulent toutes 

 sur un seul point de l'œuf, où elles forment une espèce de 

 disque qui est toujours tourné en haut, aussi longtemps que 

 l'œuf reste dans l'eau, d'où il résulte un inconvénient assez 

 grave pour l'observateur, surtout lorsque plus tard le jaune 

 devient mobile : alors le disque huileux se porte continuelle- 

 ment en haut de quelque manière que l'ou tourne l'œuf. 



Telles sont les parties de l'œuf que l'on observe avant !;» 



