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l'acqua bollente, affine di far uscire l'aria e per controllare 

 se sono ben chiusi. 



Le ossa, la testa e tutti i cascami vengono distesi sul 

 cosidetto «camposanto», una terrazza con pendenza, dove 

 fermentano e dove si raccoglie l' olio che ne cola. Alla fine 

 della stagione questi residui, che emanano un nauseante fet- 

 tore, vengono bolliti in acqua per estrarre Folio che galleggia 

 alla superficie dell'acqua. L'ultimo olio ancora rimasto si 

 ottiene colla pressione. Il rimanente viene venduto per con- 

 cime a lire 8-10 per quintale. L'olio si adopera, come altri oli 

 di pesce, per conciare le pelli, e il prezzo è incirca di 60 lire 

 al quintale. Come si vede nulla va perduto. 



Relazione fatta dall'A. alla- Società Austriaca di Pesca e Pisci- 

 cultura marina. 



