12 LA GRANDE PÉCHE. 
fait moins d'usage en France qu'en Angleterre. La 
peau du Chien de mer sert, comme on le sait, aux 
ébénistes, aux menuisiers, aux tourneurs, pour 
adoucir les ouvrages en bois,en ivoire etles préparer à 
recevoir le poli; elle fait l'office d’une lime, permet- 
tant de prendre toutes les formes plates, méplates ou 
arrondies des pièces que l’ouvrier veut adoucir. » 
La peau de la Roussette est toute couverte, ‘en effet, 
de petits tubercules cornés qui lui donnent l'aspect 
d'une râpe; on en monte des morceaux sur des man- 
drins de bois constituant des outils de forme variée, 
suivant les besoins de l'industrie. 
La Roussette, le Sagre, la Centrine, la Leiche, sont 
les espèces qui fournissent principalement la peau 
dite de Roussette. 
Les Roussettes, connues généralement sous le nom 
de Chiens de mer, sont des Squales de taille médiocre, 
portant sur le dos deux nageoires dont la première 
est placée au-dessus ou en arrière des nageoires du 
ventre; le museau est court et mousse; les narines 
s'ouvrent près de la bouche. Abondamment répan- 
dues dans les mers du Cap et d'Australie, les Rous- 
settes sont représentées sur nos côtes de France par 
deux espèces connues dès la plus haute antiquité, la 
Grande Roussette ou Rochier et la Petite Roussette 
ou Roussette à grandes taches, désignée aussi sous le 
nom de Chat. C'est de cette dernière espèce que Bélon 
écrit : «Ce que les Grecs et les Latins ont appelé Cani- 
cule, la dernière espèce de leurs Musteles et Galeots, 
est vérit+ blement ce que notre vulgaire nomme Chien 
de mer,duquel la peau aspreé rude sert aux menuisiers, 
artillers et charpentiers a polir leurs boyset ouvraiges. 
I sert aussi à couvrir les poignées des dagues é espées, 
