14 LA GRANDE PÈÉCHE. 
pour les tenir plus seureument à la main. » Le corps 
est revêtu de petites scutelles acérées et à trois 
pointes. À cause de l'abondance des Roussettes et, dès 
lors, de leur bas prix, c’est la peau de ces animaux qui 
est la plus usitée dans l’industrie. Nous devons rappe- 
ler ici que l’on s'est servi pendant longtemps de la 
peau du Chien de mer pour recouvrir les boîtes 
d’allumettes; l'emploi du papier de verre a sup- 
primé presque totalement cet usage. 
Près des Roussettes, les zoologistes placent le 
Sagre (1)et la Centrine (2), dont les peaux servent aux 
mêmes usages que celle du Chien de mer; cette peau 
est d’un gris brunâtre et présente l'aspect d'une râpe. 
Chez la Centrine ou Oxynote, les scutelles sont épi- 
neuses et donnent beaucoup de rudesse au toucher. 
Le Sagre, le Mourou des pêcheurs Nicoiïs, a les scutelles 
d'une forme toute particulière; la peau, dont l'aspect 
est presque celle d’un chien à poils ras, est recouverte 
de véritables épines fines, à pointe molle, recourbées 
en arrière, très serrées les unes contre les autres, et 
simulant, en quelque sorte, des poils ou plutôt une 
sorte de velours. La Centrine et le Sagre habitent la 
Méditerranée et se rencontrent accidentellement sur 
le golfe de Gascogne. Rondelet nous apprend que 
« le foie de ces poissons se fond en huile, qui peut 
servir pour mollir la dureté du foie de l’homme, pour 
servir aussi a brusler. Le fiel avec du miel est bon pour 
les cataractes,le cuir est bon pour polir.» Parlant de la 
Centrine ou Regnard de mer, Belon écrit : « La peau de 
ce poisson sert aux menuisiers pour polir leurs boys; 
(1) Spinaz niger. 
(2) Oxynotus centrina. 
