8 LA GRANDE PÉÊCHE. 
et saillants, que l’on connaît sous le nom de seutelles, 
et dont la forme et les dimensions sont trèsdifférentes 
suivant les divers groupes; très petites chez les vrais 
Requins, elles sont beaucoup plus développées chez 
les Chiens de mer; en forme de petits cônes carénés 
chez les Oxyrhines par exemple, les grains de la peau 
sont arrondis et disposésen pavé chezles Centrophores 
ainsi qu'on le remarque chez certaines Raïies; en un 
mot, ces scutelles varient à l'infini. 
Dès la plus haute antiquité, l’on avait observé que 
la peau des Squales est âpre et rugueuse,ainsi que nous 
l'apprend Aristote; parlant de la peau des-poissons, 
Pline, Oppien, Elien et Athénée nous disent qu'elle 
peut être assez dure, comme chez la Squatine, pour 
polir le bois et l'ivoire. La peau des Requins servait 
au polissage de l'ivoire et des métaux précieux, au 
moyen âge et à l'époque de la Renaissance; Rondelet 
écrit en 1558 que la Squatine ou Ange « a le cuir 
aspre 6 dur asses pour polir le bois 6 l'ivoire » et 
que le Chat Rochier (la grande Roussette), « ha la peau 
si dure é si rude qu'on en pourroit polir le bois et 
l'ivoire ; on en couvre aussi des poignées d'épée. » 
En 1555, Belon rapporte que la peau de l’Angelot 
(l'Ange de mer) « sert aux Italiens à polir leurs boys, 
ainsi que la peau d’un Chien de mer sert à nous. » 
Boussuet, dans son curieux ouvrage sur les animaux 
aquatiques, publié en 1558, parle aussi de l'usage que 
l'on faisait de son temps de la peau de la Roussette. 
La peau de certains Squales, polie et généralement 
teinte en bleu ou en vert, était également recherchée 
pendant le moyen âge et à l'époque de la Renaissance 
pour en recouvrir des poignées d’épéesou des manches 
de poignards, surtout chez les habitants des pays 
