96 LA GRANDE PÉCHE. 
à Toulon cent cinquante quinteaux de Thon. Aujour- 
d'hui encore, le Thon mariné est préparé avec des 
tranches du poisson frit et conservé dans l'huile d’'o- 
live; il donne lieu à un très important commerce. 
La Bonite à ventre rayé, facilement reconnaissable à 
son dos et à ses flancs d’un bleu brillant d'acier, à son 
ventre orné de bandes longitudinales brunes, est des 
parties chaudes des mers. Elle est célèbre par la chasse 
qu'elle donne en grandes troupes aux poissons vo- 
lants. Sa chair est sèche, peu agréable, parfois véné- 
neuse. Les matelots ont une facon assez curieuse de 
la prendre, en suspendant à une ligne un morceau 
de plomb auquel on adapte des plumes pour lui don- 
ner quelque ressemblance avec un exocet. 
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