116 LA GRANDE PÉCHE. 
même; le foie fournit en quantité une huile très 
recherchée, tant pour servir à l'éclairage que pour 
être utilisée dans le commerce des cuirs,huile dont on 
connaît, du reste, les propriétés thérapeutiques. Avec 
Ja vessie natatoire se prépare une ichthyocolle qui ne 
le cède guère à celle que donne l'Esturgeon, et peut 
_ être mangéefraîche ou salée. Les pêcheurs de Sardines 
recherchent les œufs salés. Les Norvégiens donnent 
aux bestiaux la tête de la Morue mêlée à des plantes 
maritimes afin d'obtenir du lait en plus grande abon- 
dance. Avec les vertèbres, les côtes, tous les os, les 
Islandais nourrissent leurs troupeaux, et les Kants- 
chadales leurs chiens ; ces mêmes parties desséchées 
sont employées à faire du feu dans les steppes désolées 
qui bordent la mer Glaciale. Les intestins même sont 
utilisés. 
Telles sont les inépuisables ressources qu'offre le 
précieux poisson, aussi sa pêche est-elle devenue un 
art véritable, avec ses lois particulières, ses privilèges 
spéciaux, ses règlements strictement appliqués; c'est 
la grande pêche par excellence, celle que font les 
hardis matelots, les intrépides navigateurs, celle qui 
forme la marine de guerre de tous les peuples du 
Nord. 
En certains endroits, le long des rivages de presque 
toutes les îles Danoises l’on voit des monticules com- 
posés principalement de coquilles d'huitre, de sour- 
dons, de moule, de bigorneau et d’autres mollusques 
d'espèces identiques à celles dont l’homme se nourrit 
encore aujourd'hui. Ces coquilles sont mélangées à pro- 
fusion des os des animaux,quadrupèdes et oiseaux,qui 
servaient de nourriture aux rudes populations qui 
ont entassé ces amas de débris; on y trouve le Pin- 
