118 LA GRANDE PÈCHE. 
gouin, le Coq de Bruyère, le Cygne sauvage, le Bœuf, 
le Bison de Lithuanie ou Aurochs, le Castor et le 
Phoque et d’autres animaux encore. Ces accumula- 
tions sont appelées par les Danois Æyokkenmoddings, 
c'est-à-dire amas de débris de cuisine; ils sont les 
restes, en effet, de peuples qui ne connaissaient point 
l'usage des métaux et n'avaient comme outils et 
comme armes que des couteaux ensilex,des hachettes 
et des marteaux en pierre, en corne ou en os. Leur mi- 
sérable outillage ne les empêchait point d'être de 
téméraires navigateurs et de s'aventurer parfois assez 
loin des côtes dans des canots creusés dans un tronc 
d'arbre, à la pêche du Hareng, du Carrelet, de la 
Morue; ce dernier poisson était abondant dans 
leurs mers et ses débris se trouvent en quantité dans 
les amas de cuisine. 
Dans l’Amérique du Nord, l'on a également trouvé 
le Cabillaud mêlé aux ossements du Caribou, du Cert 
de Virginie, du Phoque, du Pingouin, du Dindon sau- 
vage, avec des témoins de l’industrie humaine. Les 
amas de coquilles dans cette contrée ont une date 
extrêmement ancienne. 
La pêche de la Morue sur les côtes de Norvège date 
également des temps les plus reculés, bien que lhis- 
toire ne la mentionne qu'à partir du IX° siècle, 
Dès le XII siècle, la Morue était prise en assez 
grande quantité sur les côtes du nord de la France, 
pour arriver fraîche à Paris, malgré les difficultés des 
transports résultant de l’état des routes et de la lon- 
gueur des chemins à parcourir. Au XIV° siècle les 
Anglais et les gens d'Amsterdam se livraient en 
grand à la pêche de la Morue et les produits salés 
s’exportaient dans le sud de l'Europe. La Morue con- 
