150 LA GRANDE PÉÊCHE. 
la dure existence du pêcheur norvégien! Vivre exclu- 
sivement de poissons séchés ou fumés, coucher sous 
une tente ou dans une barque par 20 ou 30 degrés de 
froid, avoir pour lit le roc ou la planche, pour cou- 
verture une peau de renne, pour espérance un gaard 
en bois de pin et de bouleau qu'il bâtira avec le béné- 
fice de sa pêche, dans une vallée sauvage où il ne 
pourra pas même recueillir tous les ans quelques 
pommes de terre à cause de la rigueur du climat, ni 
le peu de seigle nécessaire aux flat broed (galettes 
minces et cassantes), joie de sa pauvre famille. Mais 
que lui importe ! Sa réserve est pleine de poissons 
secs, et l'étranger qui viendra s'asseoir à son foyer 
pourra s'en rassasier, pendant tout un jour, moyen- 
nant quelques centimes. » (de Maude.) 
Pendant les grandes chaleurs, qui ne durent, du 
reste, que très peu en Finmarck, le poisson ne 
pourrait se conserver longtemps; on le sale et on 
le vend presque toujours aux négociants russes, en 
échange d'objets de consommation et surtout de farine. 
Mais le plus souvent, aussi bien dans l'extrême nord 
de la Norvège qu'aux îles Lofoden, la Morue est pré- 
parée d'autre manière. 
Aussitôt que le poisson a été transporté à terre, on 
lui coupe la tête, on le fend dans le sens de la lon- 
gueur,on enlève le foie et les rogues que l’on met soi- 
eneusement de côté. Les poissons sont alors liés deux 
à deux par la queue et suspendus à des perches; le 
fravail est fait; le vent et le soleil se chargent 
du reste. La Morue est ainsi abandonnée à elle-même, 
sous la surveillance d’un homme dont la charge est 
de replacer le poisson abattu par le vent ou renversé 
par les oiseaux de proie. Le vent du nord, sec et froid, 
