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LE HARENG. 
E Hareng est un des poissons les plus 
célèbres, l’un de ceux qui ont le plus 
contribué à la prospérité et au déve- 
loppement commercial et maritime 
des nations septentrionales. Il est 
connu de tous les peuples qui habitent 
les rivages de l'océan Atlantique, depuis l'extrême 
Nord jusqu'à l'extrême pointe de la Bretagne ; la pêche 
de ce poisson fait partir chaque année des flottes nom- 
breuses qui, affrontant la tempête, vont arracher à la 
mer les trésors qu'elle renferme. Les grands politiques, 
les plus habiles économistes ont vu dans la pêche du 
Hareng la plus importante de toutes; elle forme des 
hommes robustes, de hardis matelots: elle est la LEA 
pinière où la marine militaire recrute ses plus intré- 
pides marins. L'industrie qui prépare les produits de 
cette pêche en fait l’objet d’un important commerce 
source de richesses inépuisables ; conservée par les pré- 
parations que l'homme sait lui faire subir, le poisson 
est répandu partout ; et par son étonnante fécondité, le 
Hareng est une de ces productions naturelles dont 
l'emploi, comme le dit de Lacépède, a décidé de la 
