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Les ateliers de salaison pour la Sardine pressée en 
barils ont singulièrement diminué d'importance 
depuis la fabrication de la Sardine à l'huile. C’est 
ainsi que la Rochelle, les Sables d'Olonne, Belle-Isle, 
PÉCHEUR DE CONCARNEAU. 
le Croisic, Étal ne préparent plus de : Sardines pres- 
sées; l’on voit encore quelques établissements à Port- 
Louis, Lomener, Larmer et à Groix; à Concarneau il 
y à plus d'ateliers de salaisons que d'établissements 
de conserves à l'huile; il en est de même à Douar- 
nenez. Ù 
