230 LA GRANDE PÉCHE. 
Fous voltigeant au-dessus des vagues, c’est que le 
précieux poisson arrive en bancs pressés ; il est temps 
d’appareiller alors et de commencer la pêche. Les 
bateaux, de juin à septembre, font, en général, deux 
sorties, le matin et le soir; comme ils ne vont qu'à une 
faible distance de la côte, 115 peuvent facilement ren- 
trer. C’est ordinairement au lever du soleil et le soir 
à son coucher que se trouve le moment le plus favo- 
rable pour pêcher. De septembre à novembre, les 
bateaux ne sortent qu’une seule fois par jour, ordi- 
nairement de grand matin, et la pêche a lieu à toute 
heure de la journée. 
« Il arrive, écrit M. Caillo, que sans que l’on aper- 
coive le poisson, sa présence est signalée par un phé- 
nomène particulier que les pêcheurs connaissent sous 
le nom de Zurdin ou Grasseur. La mer a alors quel- 
que chose d’épais, de gras, de huileux, et l’on a 
remarqué que, pour attirer dans ce cas la Sardine, il 
convient de se placer sur les flans du Zardin, dont 
on la fait sortir par l’appât de la rogue. Sous le vent 
du ZLardin, on sent une odeur fade et douceâtre; la 
même chose a été observée pour le Hareng.Les circons- 
tances atmosphériques, l'électricité, paraissent avoir 
une grande action sur la Sardine. Presque toujours, à 
la veille d’une tempête, d’un violent orage, le poisson 
semble inquiet; il remonte facilement à la surface de 
l’eau, il est avide, affamé et se jette quelquefois en 
masse sur les filets. Généralement lorsque l'orage a 
éclaté, il s'enfonce et on le fait lever difficilement. 
Dans certains jours l’appât fait monter la Sardine, 
mais elle ne paraît pas friande ; elle circule autour du 
filet sans chercher à le traverser pour saisir la nourri- 
ture qu'on lui présente. Du reste, rien n’est absolu 
