LA SARDINE. 239 
uns, dit-il, quand ils aperçoivent un banc considé- 
 rable de Sardines qui se dirigent pour entrer dans 
une baie, vont à leur rencontre avec un grand manet, 
en refoulant le courant de la marée; beaucoup de 
poissons se maillent et sont pris. L'autre facon de 
pêcher est avec une seine qui a quelquefois cinq à six 
cents brasses de longueur; elle est dirigée par trois ou 
quatre petites barques, dans chacune desquelles il y 
a six matelots qui se règlent, pour tendre leur filet, 
sur les signaux que leur donnent des hommes qui 
restent à terre sur un lieu élevé, et qui apercoivent 
aux ondulations de la mer les bancs de poissons. Ils 
font une enceinte pour envelopper le plus qu'ils peu- 
vent de poissons, puis ils rapprochent les bouts du 
filet pour les tirer à terre, lorsque le rivage le permet; 
sinon ils plient le filet dans sa hauteur et le tirent 
dans les bateaux avec le poisson, et pendant que 
d'autres barques sont occupées à tendre le filet, 
d'autres se portent de côté et d’autre, et battent l’eau 
avec leurs avirons pour engager le poisson à se porter 
dans l'enceinte que forme la seine. » 
Plusieurs poissons proches parents de la Sardine 
donnent lieu à des pêches plus ou moins importantes 
et sont parfois vendus pour la Sardine, bien que de 
qualité inférieure. Nous citerons la Sardinale au- 
riculée, Arenc des pêcheurs de Nice, Alléchart des 
pêcheurs de Cette, au dos bleuâtre,reconnaissable à la 
tache noire qui se voit sur les côtés de la tête; l'Ha- 
rengule blanquette, connue sous le nom de Menise ou 
de Menuise sur les côtes de la Normandie, aux flancs 
argentés, au dos d’un vert pâle, la Melette phalé- 
rique,déjà sigalée par Rondelet comme commune dans 
la Méditerranée, d’un bleu ardoisé se fondant avec le 
