258 LA GRANDE PÉCHE. 
une fossette de la mâchoire supérieure. Les couleurs 
sont différentes de celles du Saumon franc. Le dos 
n'est jamais bleuâtre, mais d'un gris rougeûtre, 
devenant plus vif, sur les parties inférieures desflancs ; 
le ventre est d’un blanc mat, non argenté ; outre les 
taches noires qui ornent la partie supérieure du corps, 
on voit de nombreuses et grandes marbrures rou- 
geâtres sur les flancs, les joues etle dessus de la tête; 
la queue, d'un brun rougeâtre assez foncé, porte 
quelques taches vers son extrémité; quelques pois- 
sons ont les écailles mouchetées de rouge, et cette 
variété est désignée en certains endroits sous le nom 
de Saumon grec. Le Bécard est, du reste, une variété 
bien distincte du Saumon franc ; ce n'est pas l’âge 
adulte de cette dernière espèce, comme on l’a cru très 
longtemps; les pêcheurs de la Loire qui pêchent 
beaucoup de ces poissons n'ont jamais vu de jeunes 
Saumons en train de devenir Bécards ; dans la Dor- 
dogne l'on prend de grands et de petits Saumons, 
tout aussi bien Bécards les uns que les autres. Ce pois- 
son remonte les fleuves et redescend à la mer avant 
le Saumon franc. 
Poisson d’eau douce pendant la belle saison, poisson 
de mer pendant le reste de l’année, le Saumon quitte 
l'océan au commencement du printemps et entre dans 
les fleuves alors que les pluies en ont grossi les eaux 
limoneuses ; il les remonte jusqu’à ce qu'il ait trouvé 
un endroit propice pour frayer. Un ordre remarquable 
règne parmi les voyageurs ; les plus gros poissons 
ouvrent la marche, les plus petits forment l’arrière- 
garde ; rangés sur deux files, réunies comme un coin 
à l'avant, ils s’avancent contre le courant; tels les 
canards, les cygnes, les oies, et tous les oiseaux 
