262 LA GRANDE PÊCHE. 
remarqué qu'elle se fait plus tôt dans les rivières qui 
sortent des lacs, plus tard dans celles qui descendent 
directement des montagnes ; la température de l'eau 
exerce certainement une influence notable sur l’éclo- 
sion. | 
Des œufs, d’un rouge safran pâle, sortent au bout 
d’un temps d’incubation variable, mais toujours fort : 
long, de petits poissons à la tête très grosse relative- 
ment au volume de leur corps, s’agitant avec vivacité, 
malgré l'énorme vésicule qu'il portent sous le ventre 
et qui pendant près d’un mois servira à les nourrir. 
La vésicule entièrement résorbée, et c'est là une 
époque critique pendant laquelle périssent beaucoup 
d'alevins, le jeune poisson prend directement sa 
nourriture ; la tête s'abaisse alors, le museau s’allonge, 
le dos s'arrondit ; le corps est d'une-teinte grisàtre, 
relevée par quinze à dix-huit bandes transversales 
noirâtres ; le poisson, qui a la livrée du jeune âge, est 
le Parr des Anglais. 
Pendant au moins une année, souvent davantage, 
et tant qu'il n’a que dix centimètres de long, le Sau- 
monneau conserve ses couleurs ternes ; il vit à l’en- 
droit qui l’a vu naître et demeure, en général, soli- 
taire. Mais tout à coup un brusque changement se 
produit; il va prendre son costume de voyage et 
devenir le Smolt. Les parties supérieures du corps sont 
d'un bleu d'acier étincelant; huit ou dix grandes 
taches du même bleu brillant ornent les flancs et se 
détachent sur un fond argenté, aux tons rougeûtres et 
changeants ; le ventre est d’un beau blanc de nacre ; 
une tache noire se voit sur le derrière de la tête ; la na- 
geoire du dos est grise, maculée de taches brunes; 
la forme du corps est presque celle d'une jeune Truite ; 
