LE SAUMON. 274 
plats, et de se couler le long de la chaussée, en y 
tendant des filets dont les mailles sont extrêmement 
serrées ; tout le poisson qui s'y prend est aussitôt 
porté dans le réservoir, où il se dégorge et acquiert 
un goût plus exquis. » 
Dans le Rhin, le Saumon fait l’objet d'une pêche 
spéciale. En certains endroits l’on se sert d'un Sau- 
mon mâle comme appat; l'animal est muselé, attaché 
au-dessus d’un endroit reconnu comme frayère; les 
femelles viennent alors tourner autour du prisonnier. 
L'eau est si transparente, que les guetteurs perchés 
en haut d’un arbre peuv ent signaler la présence du 
poisson, qu’on se hâte alors d’entourer de filets. Dans 
d’autres endroits on tend des pièges à pinces autour 
du prisonnier ; les femelles se prennent d’ellés-mêmes. 
Suivant M. de la Blanchère, du côté de Laugenbourg, 
l’on tend dans le fleuve, là où le courant n'est pas 
trop rapide, un filet en fil de fer; l'ouverture de la 
nasse est dirigée du côté d'aval, et les Saumons, sy 
engageant, ne peuvent plus en ressortir. On se sert 
aussi d'un grand filet, ou carrelet, placé sur les 
frayères; devant ce filetest attaché un Saumon mâle ; 
dès que les femelles pénètrent dans l'enceinte, elles 
agitent une petite sonnette, de telle sorte que le 
pêcheur est prévenu qu'il est temps de retirer le filet. 
Dans les endroits convenables, l'on prend le Saumon 
au moyen d’une grande seine, dont l’une des extré- 
mités est tirée à terre, pendant que l’autre bout est 
amarré à bord d’un bateau ; souvent aussi le carrelet 
bascule à l'extrémité d'un poteau disposé comme 
une machine à tirer l’eau des puits. Les pêcheurs du 
Rhin ont remarqué d'ailleurs que plus le Saumon 
remonte le fleuve, plus sa chair devient délicate, et 
