‘LE SAUMON. 219 
la glace ; on ferme alors la caisse. On expédie de la 
sorte Saumons et Maquereaux sur le marché de 
Londres ; en 1865, la seule ville de Christiansand a 
exporté pour 220,000 francs de Saumon frais. » 
(L. Soubeiran.) 
Les pêcheries d’Ecosse et d'Irlande ne peuvent plus 
suflire à la consommation de Londres, bien que les 
pêcheries de la Tweed et du Tay en Ecosse soient très 
LIBELLULE. APPAT POUR LA PÊCHE DU SAUMON. 
renommées, ainsi que celles du Baz en Irlande, et que 
de tout temps la loi ait, dans le Royaume-Uni, pro- 
tégé la pêche du Saumon, l’une des grandes ressources 
de l'alimentation en Ecosse ; c’est ainsi qu’en 1090 le 
roi Macbeth, le héros du drame immortel de Shakes- 
‘ peare, rendit une ordonnance pour la protection du 
jeune Saumon; c’est en 1285 qu’une loi semblable 
fut édictée en Angleterre. 
Le temps de la pêche en Ecosse et en Irlande dure 
environ quatre mois et se fait surtout à la marée 
montante ; des filets sont disposés de telle sorte que 
