L’ANGUILLE. 309 
Ce poisson se trouve dans toutes nos eaux douces, 
courantes et stagnantes; il se trouve presque partout 
en Europe, jusque vers les latitudes les plus élevées, 
excepté toutefois dans les cours d'eau qui se jettent 
dans la mer Noire et dans la mer d’Azof; son absence 
dans le Danube a été constatée par un grand nombre 
de naturalistes, à commencer par Albert le Grand. 
Ainsi que l'écrit M. Emile Blanchard, « un poisson que 
l'on rencontre sous tant de climats divers et dans les 
conditions les plus dissemblables, doit nécessairement 
varier beaucoup, au moins sous le rapport de la colo- 
ration. Les Anguilles que l’on prend dans les eaux 
limpides, comme les rivières très courantes, les lacs 
de la Savoie, sont ordinairement d’un beau vert foncé 
à reflets métalliques, quelquefois bleuâtres, avec les 
parties inférieures blanchâtres. Au contraire, celles 
qui ont vécu dans des eaux bourbeuses sont, ou d’un 
brun jaunâtre, ou d’un noir obscur. A cet égard, on 
observe toutes les nuances inimaginables. 
« Ce serait peu de chose que ces variations de cou- 
leur dont les poissons nous offrent une foule 
d'exemples. Mais les Anguilles présentent des difré- 
rences dans les formes, et l’on peut dire dans les 
caractères, qui sont de nature à laisser les naturalistes 
dans le plus grand embarras. Chaque forme observée 
parmi les Anguilles se rencontre indistinctement dans 
toutes les régions, dans toutes les eaux, qu’elles 
communiquent avec la mer du Nord, avec l'Océan ou 
avec la Méditerranée. Les diverses formes qu'affectent 
les Anguilles sont assez constantes; elle sont connues 
des pêcheurs et elles ont reçu d'eux des noms parti- 
culiers, avant que les zoologistes aient cru à l’exis- 
tence en Europe de plusieurs espèces d'Anguilles; ce 
