PRÉFACE. \ 
rendre service. — Certains Squales, en raison de leur taille, ne 
peuvent être examinés qu’au moment où ils viennent d’être pris, 
ou encore dans les Musées; mais dans les Musées, bien que 
montés avec le plusgrandsoin, avecla plus rare habileté, ilssubis- 
sent nécessairement, dans leurs proportions, des changements 
plus ou moins sensibles, ils perdent en partie leur aspect naturel, 
leur physionomie, s’il est permis de le dire. — Quant aux ani- 
maux de petite dimension, le plus souvent ils ne sont pas recher- 
chés sur nos plages de l'Ouest; aussi pour se procurer des Syn- 
gnathes, des Blennies, des fCottes, des Gobies, des Lépadogas- 
tères, faut-il aller soi-même les prendre à marée basse, dans des 
flaques d’eau, dans des trous de rochers, sous les varechs. — 
Quelques espèces qui se tiennent plus ou moins loin des côtes, 
les Môles, qui ne sont d'aucune utilité pour l'alimentation, sont 
ordinairement abandonnées au sortir des filets; cependant lors- 
qu'elles sont de grande taille, elles sont parfois amenées à terre, 
puis après avoir été exposées, pendant plusieurs jours, comme 
objets de curiosité, elles sont rejetées à la mer. 
Dès que les Poissons sont tirés de l’eau, apportés sur le rivage, 
il faut se hâter d'examiner leur système de coloration ; en géné- 
ral, les teintes brillantes disparaissent rapidement; je suis parvenu 
à les conserver assez bien en plongeant les animaux dans une 
solution de sulfate de zine ; mais cette solution a le grave incon- 
vénient d’altérer la structure des écailles ; aussi ne faut-il l’em- 
ployer qu'avec précaution, et seulement quand il s’agit de Pois- 
sons communs. — Parfois, il est bon de le faire remarquer, la 
livrée, le système de coloration présente de notables différences 
chez le mâle et chez la femelle, (Labre mêlé, Labre à trois taches), 
chez le jeune et chez l'adulte, (Raïie bordée, Raie blanche), de 
sorte que le mäle et la femelle, le jeune et l'adulte ont été pen- 
dant longlemps, et sont même encore assez souvent aujourd'hui 
considérés comme étant des espèces distinctes. 
