108 NOTIONS GÉNÉRALES. 
APPAREIL DIGESTIF 
La plupart des Poissons se nourrissent de matières animales, 
quelques-uns vivent de matières animales et de matières végé- 
tales ; d’autres, en très-petit nombre, n'auraient qu'une alimen- 
tation absolument végétale; mais le fait n’est pas encore prouvé 
d'une manière positive : parmi ces derniers, on cite des Spares, 
des Picarels. Il n’est pas toujours facile de se prononcer avec 
certitude sur le genre d'alimentation même en examinant les 
matières qui sont restées dans l'estomac; les substances végé- 
tales résistent mieux et plus longtemps que les substances ani- 
males, qui sont absorbées avec une rapidité vraiment extraordi- 
naire. Souvent on ne reconnait les substances animales qui ont 
été avalées par les Poissons que par les résidus solides, aiguil- 
lons d'oursins, coquilles de mollusques ou débris osseux. 
L'appareil digestif se compose du canal intestinal, du foie et 
du pancréas. Le pancréas manque dans les Marsipobranches et 
dans les Pharyngobranches. | 
CANAL INTESTINAL. 
Le canal intestinal est constitué par un ensemble d'organes, de 
parties que nous allons examiner successivement. 
Boucue. — La bouche présente, dans sa forme, des différences 
excessivement tranchées, suivant la sous-classe à laquelle appar- 
üennent les Poissons. Elle est horizontale, transversale ou per- 
pendiculaire à Faxe du corps chez tous les Hyobranches ; elle 
est circulaire dans la Lamproie adulte; elle est longitudinale 
ou parallele à l'axe du corps dans les jeunes Ammocètes surtout, 
elle se modifie avec le développement de l'animal ; elle reste 
toujours longitudinale chez l'Amphioxus. On voit qu'il v à dans 
la disposition de la bouche des caractères bien nets, bien 
marqués. 
