APPAREIL DIGESTIF. 109 
Avant de continuer, 1l est nécessaire d'appeler l'attention sur 
un organe tres-important, qui pour certains anatomistes est une 
dépendance de l'appareil digestif, une glande salivaire, Suivant 
nous, les véritables glandes salivaires manquent chez tous les 
Poissons, et les glandes qui chez les Lamproies ont été consi- 
dérées comme des glandes salivaires n’en remplissent nulle- 
ment la fonction, n’en présentent en aucune façon la structure, 
ainsi que nous le démontre l’histologie. Lorsque viendra l’his- 
toire des Lamproies, nous examinerons avec soin cet organe sin- 
gulier, et nous rechercherons, nous indiquerons les usages pro- 
bables auxquels il est destiné. 
Quant à l’amas glanduleux, qui chez les Sélaciens se trouve 
en rapport avec la mâchoire inférieure et les muscles sterno- 
maxilliens, ce n’est pas non plus un organe salivaire comme l’a- 
vait supposé Retzius, mais c’est la glande fhyroïde. Cette ré- 
serve étant faite, nous allons donner la description de l'appareil 
digestif chez les Hyobranches. 
La bouche, dans la sous-classe des Hyobranches, est perpendi- 
culaire à l’axe du corps, elle ne présente que certaines différences 
dans sa forme, sa largeur, sa position. Elle est complétement 
transversale chez beaucoup de Raïes et de Poissons osseux, elle 
est plus ou moins elliptique chez beaucoup de Squales, elle est 
plus ou moins oblique chez beaucoup de Poissons osseux, Elle 
est parfois trèes-large, Baudroie, parfois très-étroite, Baliste ; chez 
quelques Poissons osseux, Ménidés, etc., elle est protractile et 
peut s’agrandir; elle est placée sous le museau dans la plupart 
des Plagiostomes et chez l'Esturgeon, à l'extrémité du museau 
chez les Lophobranches. Il est inutile d'entrer dans de plus 
longs détails. Les lèvres sont en général peu développées; cepen- 
dant, chez les Labres, elles sont assez grosses et même plissées ; 
elles portent des papilles plus ou moins visibles. La charpente 
de la cavité buccale est constituée, en avant et latéralement par 
les mâchoires, en haut par la base du crâne et une partie de 
l'appareil hyoïdien, qui forme en arrière les parois latérales et en 
bas le plancher de la bouche. 
