APPAREIL DIGESTIF. 113 
milles ou les genres, présente certaines particularités que nous 
signalerons plus tard. La muqueuse des pharyngiens supérieurs 
porte quelquefois des denticules ou espèces de papilles plus ou 
moins dures. 
L'œsophage offre des variétés dans son mode de structure; sa 
muqueuse est tantôt lisse, marquée seulement de plis longitudi- 
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naux, qui parfois se prolon D tune 
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gent jusque dans l’estomac, de lÉquille (Am- 
chez le Pagel centrodonte;  modytes  tobia- 
nus) ; coupe longi- 
: tudinale. Grossis- 
plus ou moins prononcées, sement de 13 dia- 
des papilles plus où moins mètres environ. + 
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tantôt elle montre des saillies 

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développées, se divisant, chez ; ne a duetscetpanllee ES 
l'Acanthias commun, par intermédiaire ; 3, tunique musculaire ; 4, tu- 
exemple, en petits tubereules. "T° mor 
Ces papilles sont résistantes, elles présentent à l'œil nu l'aspect 
d’un tissu cartilagineux. Elles se trouvent aussi chez la Mourine, 
chez l'Esturgeon; elles sont bien développées chez l’Équille ; 
quelquefois même elles deviennent osseuses, comme les tuber- 
cules du bord interne des arcs branchiaux. 
L'œsophage est pourvu de fibres musculaires généralement 
bien striées, il est tres-dilatable et se confond souvent avec 
le commencement de l'estomac. Les tuniques muqueuse et 
musculaire de lœsophage sont, chez les Nélaciens, séparées, 
dans une certaine partie de leur étendue, par une substance 
particulière, d’un gris blanchâtre, qui a été considérée par 
Levdig (/. c., p. 477) comme ayant la structure des glandes Iym- 
phatiques. Dans l'Équille, il y a également une couche intermé- 
diaire qui présente une certaine analogie avec celle que nous 
allons décrire. 
Substance glandulaire de l'œsophage des Sélaciens. — Cuvier 
avait déjà signalé l'existence de cette espèce d’organe parenchy- 
mateux : «Ïl y a quelquefois, dans l'épaisseur des parois de l’œæso- 
phage, une substance glanduleuse. Elle est très-apparente dans les 
Raies. » (Cuv., Vaz., t. [, p. 498.) Chez les Raïes, cette substance 
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