APPAREIL DIGESTIF. 125 
transversalement de gauche à droite ; arrivé près des appendices 
pyloriques, il s'élargit en sinus et reçoit le canal hépatique du 
lobe droit, puis débouche dans l'intestin. 
Le foie est d’une coloration rouge-brun ou jaunâtre, parfois 
d’un rose clair. 
IL est en général d'une faible consistance, il renferme une 
quantité d'huile plus ou moins considérable. Nous n'avons pas 
à parler de l'huile de foie de morue, de squale, employée à 
divers usages, soit en médecine, soit dans l'industrie. 
Structure du foie. — Le foie est enveloppé par le péritoine 
qui recouvre une membrane de tissu conjonctif appelée {unique 
fibreuse où tunique propre du foie. La structure de cet organe 
est peu connue, elle est très-difficile à étudier chez les Poissons: 
chez l’'Anguille cependant, elle m'a paru se laisser distinguer 
d'une manière plus nette. 
Le foie est constitué par l’ensemble de petits corps de forme 
polvédrique appelés lobules où lobulins. Chaque lobule est com- 
posé de cellules, 1l présente à son centre la réunion de ses vei- 
nules faisant une des racines des veines hépatiques ou sus-hépa- 
tiques ; il reçoit des rameaux sanguins venant de deux sources 
différentes, de la veine porte et de l'artère hépatique, enfin il 
donne naissance aux canaux biliaires. 
Suivant la plupart des anatomistes et des physiologistes, le 
foie n’est pas un organe simple, il est composé de deux espèces 
de glandes : les unes sont des glandes sanguines qui sécrètent la 
matière sucrée, les autres sont des glandes en tubes qui sécrètent 
la bile. Il est impossible de parler ici des beaux travaux de 
M. Claude Bernard sur la Nouvelle Fonction du foie, Paris, 1853. 
Vésicuze pu FIEL. — Elle est, ainsi que le fait observer Cuvier, 
«une dépendance de canaux sécréteurs de la bile, une espèce 
de dilatation latérale en cul-de-sac. » Elle est variable dans son 
volume, sa forme et sa position; elle manque dans les Lamproies, 
et cependant elle se trouve dans la Myxine (Cuvier) ; elle man- 
que dans plusieurs poissons osseux, Lépidope argenté, Mendole 
d'Osseck, Lompe, Équille, dans les genres Marteau (Zygæna), 
