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N. Vulg. : Créac, côtes du Poitou, de la Gascogne; Estorjeon, Roussil- 
lon ; Esturtjoun, Languedoc, Cette; Esturjhoûn, Estyoûn, Provence; Stu- 
rioun, Nice. 
Long. : 1,50 à 2,00, et plus, 4,00 à 6,00 suivant quelques auteurs. 
Le corps de l’Esturgeon est allongé, sa hauteur est comprise 
huit à dix fois dans la longueur totale; il a la forme d’une 
pyramide à cinq pans. La crête dorsale est prononcée; le ventre 
est aplati en dessous. La peau est rude, excepté sur une partie de 
la face inférieure du museau, elle est couverte de scutelles ou de 
tubercules, elle est en outre garnie d’une rangée d’écussons sur 
chacun des angles du corps. Les écussons de la série dorsale 
sont les plus développés, ils sont réguliers, symétriques, plus 
longs que larges, relevés dans leur partie centrale ; ils sont en 
comptant la plaque nuchale, mais non la plaque de la dorsale, 
au nombre de dix à quatorze ; il y a deux petits écussons avant 
celui de la dorsale ; sur le tronçon de la queue, et mème avant la 
fin de la dorsale, il existe une double série de trois ou quatre 
petits écussons, les deux dernières pièces bordent l'extrémité 
antérieure ou la pointe du premier fulcre de la caudale. Les 
écussons latéraux sont irréguliers, non symétriques; ils sont obli- 
ques, plus hauts ou plus larges que longs, à bord supérieur plus 
étendu que le bord inférieur; ils sont traversés par le canal 
latéral ; l’'épine antérieure ou articulaire est beaucoup plus rap- 
prochée de l’angle supérieur de l’écusson que de son angle infé- 
rieur; elle est au-dessus du niveau de l’épine externe. Le nombre 
des écussons latéraux varie de vingt-huit à trente-six, il est 
souvent même différent d’un côté à l’autre. Les écussons ven- 
traux sont beaucoup moins nombreux, il s'en trouve de dix à 
treize ; ils sont légèrement obliques, ils ont en avant une longue 
épine articulaire qui est continuée en arrière par la carène 
épineuse, ils sont plus ou moins échancrés sur leur bord posté- 
rieur, Les écussons ne conservent pas toujours leurs aspérités. 
ils deviennent moins rudes chez les vieux individus. 
. Le tronçon de la queue présente la forme d’une courte pyramide 
à six faces, une face supérieure légèrement déprimée sur le mi- 
