DEfe LAMPROIES. 29 



dans les eaux des fleuves et des rivières. 

 Leur chair, quoique assez molle et un peu 

 visqueuse^ ne laisse pas d'être très- délicate, 

 sur-tout lorsqu'elles sortent de la nier pour 

 venir habiter les eaux douces; mais le sé- 

 jour dans cette demeure passagère en di- 

 minue ia bonne quahté , et elles ne sont 

 plus aussi estimées quand elles retournent 

 dans leur habitation maritime. Les pêcheurs 

 appellent lamproie cordée celle qui, étant 

 prise en mauvaise saison, est devenue dure 

 et sèche. 



Ces poissons sont fort estijnés à Rome , 

 et ils s'y vendent quelquefois à un très- 

 haut prix. Paul Jove, qui a fait, en i524, 

 un petit livre latin sur les poissons du Tibre, 

 rapporte que les grands de Rome payoient 

 souvent une lamproie dix pièces d'or, prin- 

 cipalement au printems,* et Platine, qui g, 

 beaucoup écrit sur la cuisine de la Rome 

 modei ne , s'élève avec indignation contre le 

 luxe des tables qui régnoit de son tems à 

 la cour des papes et dans les maisons opu- 

 lentes, où Ton servoit des lamproies ache- 

 tées cinq, six, sept et jusqu'à vingt pièces 

 d'or. La manière la plus ordinaire d'appieLer 

 ces poissons consistoit à les faire mourir dans 

 du \iïi de Candie , à leur mettre une mus- 



