5o HISTOIRE 



cacle dans la bouche , et un clou de ghoflé 

 dans chacune des ouvertures des ouïes ou 

 des canaux respiratoires, à les rouler sur 

 elles-mêmes dans une casserolle ; et après 

 y avoir ajouté des amandes pilées , de la 

 mie de pain, du vin de Candie et des épices, 

 à les faire cuire à petit feu. Aujourd'hui 

 on accommode les lamproies d'une manière 

 plus simple et en même tems plus délicate. 

 Le mâle passe pour être meilleur que la 

 femelle, et cere-ci vaut mieux avant d'être 

 débarrassée de ses œufs qu'après son fiai. 

 Les médecins n'ont pas manqué de disseï ter 

 au sujet des propriétés de la chair de la 

 lamproie comme aliment. Les uns ont dit 

 que c'étoit un mets très-sain; d'autres l'ont 

 condaamé , parce qu'ils y voyoient une 

 nourriture pernicieuse, et même en quelque 

 sorte venimeuse; ceux-ci ont recommandé 

 de plonger les lamproies dans du \'\n géné- 

 reux, de les y laisser mourir et de les faire 

 cuire avec une bonne qîiantité d'épices, 

 afin de corriger la malignité qu'ils sappo- 

 soient à cette espèce de poissons. Il est ar- 

 rivé en cette occasion ce qui arrive presque 

 toujours en pareille circonstance ; pendant 

 que des docteurs écrivoieut sur les bonnes 

 ou mauvaises qualités des lamproies ^ les 



