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«n goût très-agréable. Sa chair est sur-tout 

 très-bonne à manger après son accouple- 

 ment; et si elle devient dure vers Tautomne, 

 elle reprend pendant rhyver les qualités 

 qu'elle avoit perdues. 



On pèche un très-grand nombre de bâtis 

 sur plusieurs côtes ; et il est même des rivages 

 où on en prend une si grande quantité , qu'on 

 les y prépare pour les envoyer au loin, comme 

 la morue et d'autres poissons sont préparés 

 à Terre-Neuve, ou dans d'autres endroits. 

 Dans plusieurs pays du nord, et particulière- 

 ment dans le Holstein et dans le Schleswig , 

 on les fait sécher à l'air, et on les envoie 

 ainsi desséchées dans plusieurs contrées de 

 l'Europe , et particulièrement de l'Alle- 

 magne (i). 



(l) Les pêrheursdu Schleswig et du Holstein font 

 sécher aussi à l'air l'estomac de la raie bâtis et le 

 mangent ensuite en guise de morue. Ils font avec le 

 foie de ce poisson une huile fine et blanche -, la chair 

 est également blanche. 



On prend une grande quantité de raies bâtis dans 

 les environs, de Heiligeland, principalement au mois 

 de juin. 



Elles sont aussi fort abondantes sur les côtes de la 

 Hollande-, le peuple en fait une grande consommation; 

 le reste passe en Flandre et dans le Brabaut. 



