DES SQUALES. 411 



squale bleu , par le docteur Guill. Watson -, elle est 

 accompagnée d'une figure exacte. 



La couleur , la forme des dents de ce squale , ajoute 

 Broussonet, et sur-tout une fossette triangulaire , qui 

 se trouve à l'exLrémite du dos , fournissent des carac- 

 tères suffisaus pour le distinguer des autres espèces. 



Il faut observer que , dans cette espèce , les dents 

 sont en bien plus petit nombre que dans la plupart des 

 autres squales. 



La cbair du dedans et du haut de la bouche est 

 molle et spongieuse; la langue épaisse , large et rude, 

 et l'estomac grand et alongé -, la rate s'y attache , et 

 plusieurs petites parties charnues et rondes la com- 

 posent. Le canal intestinal , d'abord mince vers le 

 haut, devient ensuite large et droit. Le foie est gros 

 et consiste en deux, lobes, à l'un desquels tient la vési- 

 cule du fiel, qui a une couleur verdâtre. 



Ce n'est guère qu'à cause du foie que l'on pêche Je 

 squale bleu ; c'est la seule partie qui soit bonne à 

 manger-, il passe même pour un mets délicat , quand 

 il est cuit au vin ou rôti. Rondelet indique une 

 manière de l'apprêter : On le fait bouillir avec de 

 l'hyssope , des feuilles de laurier et d'autres phintes 

 aromatiques", on ajoute de la canelle , de la noix mus- 

 cade et des clous de girofle. 



L'huile qu'on retire du foie de ce poisson passe pour 

 un bon remède contre les duretés du foie des hommes, 

 et les cendres de l'animal même étoient regardées dans 

 la vieille médecine comme propres à guérir le mal 

 des dents des petits enfans. S o ^ n i n i. 



Fin du troialèine Volume. 



