LES ENFANTSeD’ADOPTION 45 
et sans se pourrir; à mesure que j'en ai eu besoin pour mes 
bêtes, qui en sont friandes quand il n’y a plus d’autre nourri- 
ture fraiche, je les ai arrachés. Aujourd’hui je fais enlever tout 
ce qui reste ; il est grand temps maintenant que le soleil échauffe 
la terre. 
Au premier moment, j'ai cru que c’étaient des pommes de 
terre (fig. 49), dit Marcel. 
Ah oui! dit Jacques, ce 
ne seraient pas des pommes 
de terre qui passeraient 
comme ça l’hiver en terre. 
Il faut les arracher avant 
les froids, et les serrer dans 
un endroit où il ne géle 
pas et qui soit sombre, parce 
qu’elles verdissent à la lu- 
mière, et qui ne soit pas 
trop humide, parce qu’elles 
germent à l’humidité et 
poussent alors de longs re- 
jets blancs qui les épuisent. 
Nous allons bientôt mettre 
en terre celles que nous 
avons gardées pour la se- 
mence et qui sont bien Fig. 47. — Betterave. "4 Ten, 
fermes, avec des yeux. 
Pourquoi ? demanda André à son pére. 
Ces yeux des pommes de terres sont des petits bourgeons cachés 
derrière de toutes petites feuilles membraneuses, et tout disposés 
à développer une tige, répondit M. des Aubry. Les rejets ou gour- 
mands déjà émis sont de véritables tiges étiolées, qui n'ont pu 
prendre ni force ni couleur dans l’obscurité de la cave, mais qui 
ont dépouillé le tubercule d’une partie de sa puissance de végé- 
tation. 
Les pommes de terre qui verdissent à la lumière et ont des 
