50 BOTANIQUE PIDER- TOUS 
garnie de racines adventives, appelées souche (fig. 56), qui reste 
toujours sous terre à l'abri du froid. Cette souche émet au prin- 
temps des tiges aériennes annuelles, blanches et tendres, terminées 
par un bourgeon garni d’écailles (ou feuilles transformées) que lon 
coupe dès qu’elles se montrent si on veut les manger. Autrement 
elles verdissent, durcissent, s’allongent, et déve- 
loppent à l’aisselle de leurs petites feuilles scarieuses 
des rameaux grêles et délicats (fig. s7) qui portent 
de jolis fruits ressemblant à des perles rouges. 
Le panicaut, V’yèble, l’yucca, la pivoine et bien 
d’autres plantes ont, ainsi que l’asperge, des souches 
frileuses qui demeurent sous terre, comme Ja mar- 
motte, pendant l’hiver, des bourgeons charnus et 
écailleux, appelés furions, et des tiges aériennes char- 
gées de respirer, d'élaborer la sève et de grainer, 
qui disparaissent à l'automne dés que leur mission est finie. On 
donne aux souches qui occupent une position horizontale le nom 
de rhigomes, ce qui veut dire semblables aux racines ; elles en ont 
tout l'air, quoiqu’elles n’en soient pas puisqu'elles donnent nais- 
Fig. sr. 
Ognon cuivré. 
sance à des bourgeons. Le beau canna, la pri- 
mevère, le grand muguet ou sceau de Salomon, 
quelques iris, les carex, ont des rhizomes (fig. 58) 
qui les font voyager sous terre; leur partie an- 
térieure qui émet des racines fibreuses, des 
feuilles et des bourgeons, s’allonge et amène la 
tige aérienne toujours un peu plus en avant, 
tandis que leur partie postérieure se détruit peu 
à peu. 
À Pipes 
Les pommes de terre, les bulbes, les rhixomes Buibe tuniqué de Jacinthe 
S . . coupé). 
sont des /ives souterraines et non des racines. (ee 
Voyez-vous au pied des grands lilas toute une famille de petits 
lilas qui se serrent les uns contre les autres ? Voulez-vous en arra- 
cher quelques-uns pour votre jardin ? 
Ce ne sera pas difficile, dit André en se mettant aussitôt à 
l'œuvre. 
