LE GOUTER IMPROVISÉ 239 
Les anciens manquaient de linge; on s’est longtemps servi de 
chemises et de serviettes de laine, et l’on raconte qu’encore au 
xvie siècle, la reine Catherine de Médicis n'avait que deux che- 
mises de lin. Au commencement de ce siècle, Philippe de Girard 
ayant inventé les métiers à filer le lin, la fabrication du linge de- 
vint plus facile; en France seulement, on emploie de nos jours 
chaque année pour 60 millions 
de lin, 80 millions de chanvre, 
100 millions de coton brut. Les 
brins courts du colon surtout, qui 
s’enlèvent de la fesla des graines 
du cotonnier (fig. 300 et 301), 
avaient besoin de toute la per- 
fection de nos métiers modernes 
pour être rapidement et solide- 
ment travaillés. C’était autrefois de 
l'Égypte et de l’Inde que nous ve- 
naient les plus jolies étoffes de 
coton ; mais l’Europe est actuel- 
lement sans rivale pour ses in- 
diennes, ses rouenneries, ses 
mousselines, ses tapis, ses velours 
de coton. 
D’autres plantes, dites oléagi- 
neuses, nous fournissent de l’huile 
que l’on mange, que l’on brüle ou que l’on emploie dans les arts. 
La plus appréciée des huiles que l’on mange se retire de la 
chair verte de lolive (fig. 302 et 303), que l’on presse à froid d’a- 
bord, puis que l’on jette dans l’eau chaude pour obtenir une qua- 
lité moins pure. Au moment de la récolte, on étend des draps 
au-dessous des oliviers afin que le fruit tendre ne se meurtrisse pas 
en tombant. On retire encore de l’huile des noix, des amandes, des 
noisettes, des faînes du hètre, des arachides (fig. 304), et de fruits 
encore bien plus petits et plus secs, du co/xa, de la navette, du sé- 
same, du pavot (fig. 305), du chènevis, fruit du chanvre, cher aux 
Fig. 304. — Arachide. 
