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chêne (fig. 360), la sauge, servent à composer des boissons 
toniques et même légèrement fébrifuges; sauge (salvia en latin) 
vient d’un mot qui veut dire sain. On fabrique des liqueurs spiri- 
tueuses avec la menthe, la lavande; l’eau de la reine de Hongrie 
est faite avec le romarin; l’eau des Carmes, cordial puissant, se 
prépare avec la mélisse-citronelle, qui a l’odeur et la saveur du 
citron. En cuisine on se sert du fhym et de la sarrietle. On peut 
extraire du camphre de l’hysope, de la sauge, de la lavande, du pat- 
chouly ; aussi leur odeur n'est-elle point agréable aux insectes, et 
on en met dans les armoires pour en éloi- 
gner ces ennemis microscopiques, toujours 
prêts à empiéter sur nous. 
La verveine, l’herbe sacrée, que l’on 
peut rapprocher des labiées, servait autre- 
fois aux sortilèges des magiciens (fig. 361 
à 363). Une menthe appelée herbe aux puces, 
a la réputation de les pouvoir chasser; le 
népèta ou grande chataire est aussi appelé 
berbe aux chats, parce qu’il les attire; ils 
viennent se rouler sur ses racines; en re- 
Fig. 364. — Fleür du Mufier. vanche, elle fait fuir les rats et on en place 
près des ruches à miel pour éloigner ces 
gourmands. Enfin les Jabiées, mêlées au fourrage des bestiaux, 
le parfument et le rendent plus agréable et plus sain. N’avions- 
nous pas raison de vous dire, mes chers enfants, qu’elles consti- 
tuent une des familles les plus intéressantes du monde végétal, 
sinon une des plus éclatantes ? 
On trouve des plantes d’un extérieur plus remarquable dans 
une famille très voisine, celle des Personées ou Scrofularinées, qui se 
rapprochent des labiées par la forme irrégulière de leur corolle et 
leurs quatre étamines didynames, et des solanées, par leurs pro- 
priétés âcres et narcotiques. Quelques personées (de persona, mot 
latin qui veut dire masque) ont une espèce de mufle comme Ja 
gueule-de-loup, appelée aussi muflier (fig. 364). Leur nom de scro- 
fularinées leur vient d’une plante amère et fétide, à fleurs en 
