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forment des panicules ou de petits bouquets; la corolle monopé- 
tale, en roue, à quatre divisions, portant quatre étamines devant 
ses échancrures, s’insére sur le calice adhérent à l’ovaire, ce qui 
amène la périgynie. Une des nombreuses variétés de gaillet qu’on 
Fig. 375 à 380. — Rameau florifère du Quinquina. 
1. Fleurs, 2. Fleur ouverte. — 3. Pistil. — 4. Fruit. — 5. Graine, 
trouve dans nos champs, appelée cuille-lait (fig. 372), est employée 
pour faire promptement cailler le lait. Le gaillet-oratteron doit son 
nom aux aïiguillons crochus qui couvrent ses tiges, ses feuilles, et 
les capsules où se trouvent les petites graines à albumen corné, 
succédanées du café. Elles ont rendu quelques services à l’époque 
où la guerre ne nous permettait pas de recevoir de nos colonies ce 
