UN ACCIDENT 297 
et blanchâtre; ce sont les folioles écailleuses et colorées de l’invo- 
lucre, qui restent belles et brillantes tout l’hiver et lui ont valu 
son nom. Aussi cueille-t-on les tiges boutonnées avant qu’elles 
aient fleuri. Les bardanes retournent en crochet les folioles de leur 
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involucre; les chardons les 
terminent en épine, de 
même que leurs feuilles, 
ce qui les rend trés désa- 
gréables à cueillir. Le souci 
et la centaurée purpurine 
sont d’un extérieur plus 
avenant, et surtout la cen- 
tlaurée bluet (fig. 412), 
qu’on aime tant à trouver 
dans les blés, avec ses 
grands fleurons de la cir- 
conférence stériles, mais 
si bien découpés. Et pour- 
tant les chardons et les 
cirses épineux se multi- 
plient plus facilement, le 
vent portant partout leurs 
nombreuses graines ai- 
grettées, aimées des oi- 
seaux. La sarrèle (fig. 413), 
fournit une teinture jaune, 
les fleurs du carthame une 
teinture rouge. 
Les chicoracées ou semi- 
Fig. 420. — Crépide. 
flosculeuses se rapprochent par leur suc laiteux des campanulacées. 
Les propriétés narcotiques de la laitue sauvage ou vireuse sont 
assez prononcées pour qu’elle puisse remplacer l’opium. Ce n’est 
qu’à force de soins et en les privant d’air et de lumière qu’on 
a adouci la saveur des laitues, du pissenlit (fig. 414), de l’endive, 
de la chicorée, de l’escarole, etc. On croit que les premières laitues 
