368 BOTANIQUE POUR TOUS 
sieur, dit Marianne; on en fait de bonnes galettes et de bonnes 
bouillies. Et puis, que voulez-vous ? on ne peut pas demander à 
la terre plus qu’elle ne peut donner ; le froment ne saurait réussir 
dans cette pauvre terre, tandis que le sarrasin y vient bien. C’est le 
blé des pays infertiles et froids; il ne demande, pour grainer, ni 
beaucoup d'engrais ni beaucoup de soleil. 
Le blé noir, dit M. des Aubry, 
est une renouée (polygonum en 
grec, ou beaucoup de genoux), 
de même que la persicaire (fig. 
562), la frainasse, la bisiorte dont 
la racine renferme du tannin, etc. 
Ses feuilles alternes, sagittées, 
naissent sur une articulation de 
la tige, sorte de genou qu’elles 
enveloppent d’une stipule en 
gaine. La graine anguleuse, noire 
et brillante, pleine d’une fécule 
bien blanche, n’est protégée que 
par une seule enveloppe florale 
quelquefois pétaloïde ; les étami- 
nes sont périgynes. L’oseille (fig. 
563), d’une acidité si agréable; la 
patience, la rhubarbe (fig. 564), 
dont la racine pulvérisée s’em- 
ploie en médecine comme to- 
nique et purgative, et dont cer- 
taines variétés ont de superbes feuilles très ornementales, sont 
des polygonces. 
Après avoir suivi un chemin sombre, encaissé entre deux talus, 
on arriva à une habitation creusée dans le rocher, et tout enguir- 
landée par les tiges grimpantes d’une bryone ; à l’aide de ses vrilles, 
elle s’était accrochée à toutes les aspérités et suspendait partout 
ses feuilles rudes et anguleuses, ses fleurs verdâtres et ses baies 
rouges. C’était là, sous terre, qu’habitait le tisserand. La chambre, 
562. — Persicaire. 
