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422 BOTANTQOUERPOIUIR TOUS 
tout ce qu’il contient d’impur, et se transformera en vin clair et lim- 
pide. Voyez, on a le soin de ne pas boucher les barriques qu’on 
remplit afin que les matières malpropres puissent sortir. Vous 
pouvez goûter au vin rouge; il doit être bon à tirer, car voilà plu- 
Fig. 614 et 615. — Bananiers et Banane. 
sieurs jours qu’il fermente dans les tonneaux, mêlé au marc de 
raisin qu’on a laissé pour le colorer. 
Ce vin était encore doux et sucré mais déjà capiteux, et les 
jeunes filles, tout en le trouvant très bon, ne voulurent y goûter 
que du bout des lèvres, assurant que si elles en buvaient davan- 
tage elles ressembleraient aux porteurs qui s’étaient tant de fois 
