458 BOTANIQUE POUR TOUS 
gazons : l'humidité les envahit si on leur enlève leurs feuilles qui 
pompent et évaporent l’eau du sol. 
Vers le milieu du jour les enfants de M. de Féris vinrent se 
réunir à leurs amis; Henry portait un gros roseau vert qu’il offrit 
à Mr: des Aubry en lui disant: 
Papa veut prendre part à votre fète des graminées; il vous 
envoie une tige de canne à sucre poussée dans les serres de 
Vilamur. 
Me des Aubry fit couper la canne en plusieurs morceaux 
qu’elle distribua à sa jeune société. 
Il semble, dit-elle en souriant, que je sois occupée à préparer 
une plantation de cannes; car la canne à sucre cultivée ne s’obtient 
pas de semis comme le blé. Le jus sucré qu’elle amasse dans ses 
chaumes est bien destiné à nourrir ses fleurs et ses fruits; mais on 
ne lui donne pas le temps de l’employer à cet usage : on la coupe 
avant la floraison, et on lui prend tout le sucre emmagasiné. Pour 
la reproduire il faut la bouturer; on coupe les tiges en autant de 
morceaux qu'il y a de nœuds; chaque morceau est mis en terre et 
de chaque nœud vital partent des racines et une nouvelle touffe de 
chaumes sucrés. 
Oh! alors, dit Marie, je ne vais pas manger mon petit bâton; 
j'aime mieux le planter dans mon jardin. 
Mais lui ne voudra pas pousser sous notre ciel, lui répondit sa 
mère. La canne à sucre (fig. 652), qui est originaire des Indes 
orientales, a besoin d’une orande chaleur pour prospérer; elle 
réussit bien en Amérique où elle est cultivée en grand depuis le 
commencement du seizième siècle. Mâche bien fort ton petit bâton 
afin que la bonne liqueur en sorte; ce n’est qu’en broyant les tiges 
des cannes qu’on parvient à en faire couler le jus sucré. Lorsqu'on 
l’a ainsi obtenu, on le fait bouillir; il devient de la cassonnade et 
on l’envoie dans les raffineries pour le purifier, le blanchir et le 
couler en pains coniques. 
Pendant longtemps la canne nous a fourni tout le sucre utile 
à notre consommation; mais au commencement de ce siècle, le 
blocus continental empêchant l’entrée des denrées étrangères, le 
