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B'OTAMNMOQUEMROURMMROIUS 
pette, etc. On sème, on moissonne, on fauche, on fane de nos jours 
à peu près comme du temps d’Hésiode ou de Virgile. Il y a eu un 
Fig. — 664. 
Épillets de Fétuque 
des Champs. 
temps où l’on émottait la terre avec des maillets, 
au lieu d’y passer la herse; où l’on faisait fouler 
les épis sous les pieds des bœufs et des chevaux 
pour en faire sortir le grain; puis on s’est servi 
du fléau pour briser l’épi; et maintenant on l’aban- 
donne pour les machines, mues par la vapeur ou 
par des animaux, qui font l’ouvrage mieux et plus 
vite. 
Il est important que les grains soient serrés 
dans des endroits secs qui ne les portent pas à 
germer. Nous les serrons dans des gremiers; les 
Arabes les mettent dans des silos, grands trous 
creusés en terre, et préparés de façon à ce que ni 
l’oxygène ni l'humidité n’y puissent pénétrer. 
Que feras-tu de ces jolis grains ronds et dorés 
du maïs que tu égrènes dans des corbeilles, Clau- 
die? demanda André; les portera-t-on au moulin comme le blé, 
pour faire de la farine ? 
Non, Monsieur André, dit 
Claudie; chez nous, nous n’en. 
faisons point de pain; nous les 
gardons pour engraisser nos 
volailles ; ils se conservent bien 
toute l’année. 
Fig. 665. — Carex. 
Le maïs, qui nous vient d'Amérique, dit M. des Aubry, est une 
de nos plus belles et de nos plus grandes graminées. C’est une 
