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NEPTUNIA 



Anno XIV 7 15 aprile 1899 



LA FARINA DI CARNE D'AMERICA 



Quasi tutti i piscicultori che si occupano dell'allevamento 

 della trota utilizzano la carne di cavallo per l'alimentazione del 

 loro pesce, poiché è il nutrimento generalmente più economico 

 che si possa impiegare. Bisogna però che questo nutrimento non 

 costi più di 10 a 15 centesimi il chilogramma. Comprata più 

 cara essa non lascia più all'allevatore che un benefìcio insuffi- 

 ciente sulla vendita del pesce, di cui il prezzo, di produzione è 

 troppo elevato. 



Ora, in seguito ai progressi dell'ippcfagia, i cascami della 

 carne di cavallo costano 20 e 25 centesimi il chilogramma; in 

 conseguenza di questo prezzo troppo alto pel piscicuFtore, il si- 

 gnor Raverel-Wattel, distinto direttore delia stazione aquicola 

 del Nid de Verdier, è stato obbligato di cercare un modo di ali- 

 mentazione meno oneroso. 



Dopo alcune prove infruttuose, egli ha ottenuto dei buoni ri- 

 sultati colla polvere di carne secca, di cui gli elementi sono forniti 

 dall'industria della preparazione degli estratti di carne d'America, 

 ma questa non può essere impiegata in natura e bisogna farle 

 subire una preparazione speciale. 



La vigilia, o meglio ancora l' antivigilia del giorno nel 

 quale deve essere impiegata, si mollifica la polvere di carne ba- 

 gnandola in un recipiente qualunque nel quale si pone circa lo 

 stesso peso di aqua bollente; poi si lascia assorbire e gonfiare 

 durante le 24 ore. Questo tempo basta generalmente per per- 

 mettere alla polvere di carne di assorbire la totalità dell' aqua 

 e rammollirsi completamente, perdendo al tatto 1' impressione 

 secca e granulosa eh' essa aveva prima e che la farebbe rifiutare 

 al pesce. Vi si aggiunge allora, poco a poco, della farina di se- 

 conda qualità, nella proporzione del 50 0[o, bagnandola di nuovo 



