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di Gorizia e Gradisca) e l'Istria, l'altra per la Dalmazia ed Erze- 

 govina. La fabbrica potrebbe produrre anche la farina grossa per 

 concime di terreni. 



Vi sono poi molte altre qualità di pesce che potrebbero ser- 

 vire da materia prima: il tonno, la palamida ed il delfino È ben 

 noto che il tonno e la palamida vengono presi in gran quantità 

 nei diversi punti della costa austro-ungarica e che una quantità 

 enorme dei loro cascami va perduta, essendo gettata in mare. 



Il delfino è di gran danno alla pesca perchè perseguita con- 

 tinuamente il pesce, rompe le reti, ed è specialmente dannoso 

 alle sardelle ed ai crostacei : ridotto in farina sarebbe un cibo 

 eccellente pel pesce, nutrendosi appunto di sardelle, astici e simili. 

 Un delfino può dare in cascami materia di cibo nel quantitativo 

 di 12 a 15 chilogrammi. Quando la pesca del delfino fosse pra- 

 ticata in grande, se ne potrebbero annualmente catturare 1500. 



Quanto al disgrassamento — in ispecie delle sardelle e delle 

 anguille — si hanno tre metodi, quello della liquefazione, dello 

 spremimento e dell'estrazione. 



I primi due metodi non sono usati e non hanno importanza ; 

 il metodo di estrazione è il più razionale ed appoggia sul prin- 

 cipio che tutti i grassi ed oli si sciolgono nei liquidi volatili. 



Ci riserviamo di tornare sull'argomento e di assumere dati 

 più precisi per conoscere il costo del disgrassamento e il valore 

 delle sostanze nutritive contenute nel Fischfutter completamente 

 disgrassato, poiché è certo che se la farina che deve servire per 

 cibo dei pesci non è completamente disgrassata non si può con- 

 servare e quindi non può avere valore : se è completamente di- 

 sgrassata deve però contenere elementi nutritivi per servire allo 

 scopo: tutto il problema è qui, e la soluzione sua non può essere 

 data che da una analisi chimica. 



La Direzione. 



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All' Amico D. Levi-Mofenos 



Dulcissìme rerum 



Lei mi stimola, e con qualche insistenza, a mandarle articoli 

 pel Ne.ptnnia, e specialmente manifestò il suo desiderio che continuassi 

 r argomento già da me incorniciato a trattare : Sid modo di provvedere 



