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Basta, mi pare, a dare un saggio della sopraffina nostra intelli- 

 genza, e non v'è speranza di meglio! Aci. 



LA PESCA PRIMAVERILE A COMACCHIO. — Ci scri- 

 vono da Comacchio in data 30 Aprile: 



(A. B.) - La pesca primaverile di quest'anno nelle Valli Co- 

 munali di Comacchio è stata la seguente : 



Anguille Kg. 161.031,500 

 Govi » 2.054. — 



Passere » 946. — 



Cefali » 227. — 



LA CONSERVAZIONE DEI PESCI ALLO STATO NA- 

 TURALEi — Nello scorso marzo, nella sala della * Società di 

 pesca e marinati di Comacchio, » al Dock, presenti gli addetti 

 alla predetta Società, parecchi noti piscicultori e l'egregio e chiaro 

 dottore in chimica sig. Felice Masino, si procedette alla verifica 

 dei pesci di aqua dolce e di mare, stati pescati fin dal 1° scorso 

 febbraio e pi-eparati dal sig. Angelo Marchi in recipienti di latta 

 non ermeticamente chiusi. 



Si trattava di constatare se la gelatina antisettica preparata 

 dal Marchi fin dal 1879, per la conservazione dei pesci allo stato 

 naturale, avesse conservate le sue primitive qualità, quali ven- 

 nero constatate nel 1879 e 1880 dalle Commissioni del Ministero 

 d'Agricoltura, del Municipio di Torino, dei negozianti in pesce e 

 di parecchie Società scientifiche e commerciali. 



I risultati ottenuti da questo nuovo esperimento furono ec- 

 cellenti e tali da giustificare pienamente l'ottenuta approvazione 

 del Regio Consiglio sanitario italiano e la speciale onorificenza 

 conseguita nell'ultima Esposizione internazionale di piscicultura 

 a Berlino. 



Infatti i pesci presentati all'esperimento si riscontrarono per- 

 fettamente conserrati, malgrado fossero da 30 giorni immersi 

 nella gelatina antisettica, e con quel caratteristico odore che 

 emanano non appena pescati. 



Sommo pregio di questo speciale metodo di conservazione dei 

 pesci è poi quello che i pesci cosi conservati non solo sono in- 

 nocui alla salute, ma, trattati a diverse cotture, come a lesso, 

 fritti, in salse diverse, essi non si scompongono e conservano il 

 colore, il gusto e la fragranza dei pesci freschi. 



II pesce così conservato, estratto dalla gelatina, può rimanere 

 anche 48 ore nell'aqua senza soffrirne, ed esposto all'aria si dis- 

 secca, ma non va più in putrefazione. 



