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Il memoriale si occupa quindi del bollo clic viene applicato sulla 

 coda del tonno. Questo segno, che dovrebbe stabilire la freschezza del 

 pesce, non corrisponde allatto al suo scopo. Ad esempio, il tonno pe- 

 scato oggi a Fiume e arrivato domani a Trieste, viene segnato col 

 bollo della data di domani. Dopo due o tre giorni arriva dalla Dal- 

 mazia del tonno e su questo è applicato il bollo del giorno d' arrivo. 

 Naturalmente tutti preferiscono il pesce che porta la data più recente, 

 ed ecco perchè il tonno più fresco rimane invenduto e si smercia 

 quello di vecchia data, che ha sopportato per giunta un viaggio più 

 lurgo. Poiché l'oculatezza degli organi di sorveglianza deve essere 

 sufficiente garanzia della freschezza del pesce, il bollo non ha alcuno 

 scopo, tanto più che non si usa per altre qualità di pesce. 



Il memoriale, ritornando sull'argomento del pesce venuto dal di 

 fuori, non si oppone alla vendita di prima mano a buon mercato quale 

 si faceva in passato, ma vuole tolti gh abusi. Fra le cause di questi 

 abusi il memoriale enumera le bilance suppletorie, la soverchia lar- 

 ghezza del personale annonario nel concedere le Ucenze e il sistema 

 di privativa del Comuni istriani. 



Ci sono al mercato 36 bilance suppletorie, ma, senza alcun per- 

 messo e senza alcun compenso per il Comune, il loro numero è portato 

 ad oltre 70. Chi prende in affitto dal Comune un determinato numero 

 di queste bilance, le cede ad altri e questi ad altri ancora, realizzando 

 sempre grossi profitti illeciti che danneggiano Comune, pubblico e ri- 

 venditori locali. 



Dopo aver rilevato alcune deficienze del servizio di sorveglianza, 

 il memoriale si occupa del sistema di privativa che sarebbe invalso in 

 alcuni Comuni istriani. Dei venditori di Trieste, recatisi nelle città del- 

 l'Istria^ si videro proibita dal rispettivo podestii la compera del pesce. 

 Un negoziante triestino avendo, per contratti già stipulati, da ricevere 

 una quantità di pesce in una città vicina, vi mandò un suo incaricato, 

 al quale peiò fu vietato di asportare il pesce ch_^ dovette venirgU 

 consegnato in altro luogo. 



Sulla base di ciò che i sottoscrittori videro a Chioggia, Venezia, 

 Fiume, Napoh, Genova, Livorno qcc. essi vorrebbero che l' acquisto 

 del pesce di fuori tosse limitato ai rivenditori del mercato, senza per 

 questo escludere la vendita diretta da parte dei pescatori di fuori in 

 persona. 



Di tale provvedimento i sottos:rittori del memoriale attendono 

 che il pubbUco di Trieste tornerà ad avere, dopo tanti anni, il pesce 



