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certa quantità di olio e elei fosfati ; oggi esse si usano anche per la nu- 

 trizione del pollame sottoponendole ad una leggera coltura e si mescolano 

 con barbabietole e con patate cotte. 



Si osservò clie nella alimentazione dei polli le vinacce hanno V in- 

 conveniente di dare una colorazione rossiccia alla carne. ^N'on avendo 

 sott' occhio la relazione del signor Poulin ignoro se lo stesso fatto si os- 

 servò nella carne di pesci alimentati con vinacce. 



Metodo per conservare le reti. — Si suggeriscono molti 

 espedienti per la conservazione delle leti ; un giornale svizzero suggerisce 

 come ottimo questo : Si fa una soluzione aquea di bicromato di potassa 

 con proporzione di 500 gr. di bicromato per 10 litri d'aqua, e si immer- 

 gono in tale soluzione le reti che se ne avvantaggiano notevolmente per 

 la conservazione. 



Ostriche e tifo a Londra. — Da una brillante corrispon- 

 denza di Fabian in data io gennaio al 'Niccolo di Trieste ricaviamo le 

 seguenti notizie : 



Non ò ancora finito a LonJra lo spavento suscitato dai casi re- 

 centi di avvelenamento dovuto ai porkpies. Le ricerche dei medici 

 hanno provato che un terribile bacillo, simile al bacillo di Graetner, 

 riproducentesi con incredibile rapidità e velenos'ssiino, si era introdotto 

 nei pasti-ci di porco che fanno tanta gola, a vederli, nelle vetrine dei 

 panettieri. Per un pò di tempo non si parlò che delle sue vittime e 

 non si pensò che a una crociata sterminatrice contro questo insidioso 

 invasore del « pork-pie )>. 



Adesso ce n' è un'altra : il panico delle ostriche. In tre città del- 

 l'Hampshire è scoppiata un' epidemia di febbre tifoidea, assai maligna, 

 con parecchi casi letaH. Le ostiiche l'anno prodotta: le ostriche di 

 Emsworth, il cui letto sarebbe stato avvelenato da polluzioni di fogna. 



Il più popolare dei molluschi è diventato oggetto della diffidenza 

 e dell'orrore nazionale. L'industria delle ostriche è condotta su largì 

 scala in Inghilterra, e in pochi giorni gli industriali perdettero già 

 6.250.000 corone ! Essi tennero una riunione per avvis:ire il modo 

 di isolare le fonti intette e per assicurare il pubblico; ed un' altra 

 riunione è indetta di mercanti, di tecnici, di deputati per protestare 

 contro lo scarico delle fogne nei fiumi, negli estuari e intorno alle 

 coste e per domandare l'intervento del Governo. 



E curioso che in questo momento il panico delle ostriche esiste 

 anche a Costantinopofi dove l'animale bivalve si sarebbe avvelenato 

 per lo stesso processo, ma è forse più curioso pensare che i turchi 

 abbiano delle fogne che vanno in mare... 



