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11 < trust > delle sardine In America — Nessuna 

 meraviglia se negli Stati Uniti si è formato anche il Ivìist delle sardine. 



Qnest' industria, clie nel Nuovo Mondo lia avuto le sue origini ad 

 Eastport, nello Stato del Maine, nel 18')^. si è sviluppata grandemente 

 in questi ultiiri anni. 



Nel mese di giugno 10 i esistevano 65 stabilimenti, in gran parte 

 conglobati in un grande Sindacato, il See Coast Packing. 



Queste fabbriche producono annualmente da l,ooo,00!) a 1,200,000 

 di scatole di sardelle, di un valore totale da 16 a 18 milioni di lire, e 

 occupano 80n operai, i quali percepiscono per 5,fi')(t,000 franchi di salari. 



La fabbricazione delle conserve si compie press' a poco come nei 

 nostri stabilimenti. 



Si taglia la testa alle sardine, a cui si tolgono gli intestini, e, dopo 

 averle lavate nelTaqna marina e averle lasciate nella salamoia per quindici 

 trenta minuti, si fanno cuocere durante cinque ore sulla graticola. 



Dopo ciò si mettono le sardelle grosse nella mostarda e le piccole 

 neir olio. 



C'è però questa differenza: gli Americani mettono ìe loro sardelle 

 ncirolio.... di cotone 



lEsposisioiii = flDostve = (ronc3ve83i 



Esposizione laternazlonale Marittima a Marsiglia. 



— Dal !•"' marzo al 15 aprile prossimi si terrà a Marsiglia un'esposi- 

 zione internazionale marittima e coloniale d'igiene, di sicurezza marittima 

 e di pesca. Il Comitato d'onore, all' uopo costituitosi, è presieduto dal 

 ministro della marina Ecco le varie sezioni: applicazione delle scienze 

 fisiche e naturali all'igiene de^li abitanti litoranei e marini, applicazioni 

 del genio civile alla marina, applicazione delle scienze mediche, della 

 bromatologia e delle arti domestiche, sports marittimi, pubblicazinni di- 

 verse che si riferiscono all'igiene e all'insegnamento in tutte le sue forme ; 

 -- pi'ovvedimenti di sicurezza litoranea e marittima, igiene e sicurezza 

 coloniali, commercio coloniale : — pesca, scienze ausiliari della pesca, 

 sviluppo fìsico e intellettuale dei pescatori e de' marinai, piscicoltura, 

 arte della pesca, preparazione e conservazione dei prodotti della i)esca, 

 applicazioni industriali dei prodotti della pesca, legislazioni, pubblicazioni 

 e storia della pesca. 



Le domandi ammissione de devono essere presentate al Commissario 

 generale dell'esposizione a Marsiglia; (Boulevard de Musèe, 16). 



