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Tali impurificazioni si lasciano scoprire senza difficoltà col 

 mezzo del microscopio, e noi riescimmo di segregare anche con una 

 semplice lente, in alcuni campioni ordinari di sommacco, le foglie 

 di questo da quelle di molte altre piante, nonché la sabbia, la terra, 

 le pietruzze ed i frammenti di legno. 



Ma anche indipendentemente da impurificazioni accidentali o 

 da inquinazioni fraudolenti, il contenuto d' acido tannico varia molto 

 da qualità a qualità. 



Così vediamo alcune qualità di sommacco dalmate (n." 13 e 14) 

 contenere 1' acido tannico in quantità quasi pari come le migliori 

 dell' Albania e del Montenegro, mentre altre, benché composte di 

 sole foglie sommacco, non ne contengono in proporzione che circa 

 due terzi (n.^ 15 a 17). 



Differenze così rilevanti in sommacchi genuini dipendono da 

 varie circostanze, che crediamo opportuno di qui enumerare. 



In primo luogo è la specie della pianta di sommacco, da cui 

 dipende la ricchezza in acido tannico nelle foglie. 11 Rhus coriaria, 

 che sarebbe il sommacco propriamente detto, è quello che ne è il 

 pili ricco, e del quale si ricava quasi esclusivamente il sommacco 

 siciliano *). 



Di minor valore è la foglia ricavata dal Rhus cotinus, che è 

 lo Scotano propriamente detto e la specie da cui ci proviene quasi 

 tutto il sommacco austriaco. 



Anche la natura del terreno ed il clima influiscono molto 

 sulla ricchezza d' acido tannico. I terreni migliori si addimostrano 

 quelli calcari e sassosi, posti in collina o monte, rivolti a meriggio 

 ed aventi una certa aridità, quali sarebbero quelli del Carso lito- 

 raneo delle Provincie meridionali austriache. Mentre i terreni com- 

 patti, freddi, umidi, situati nel piano, non sono confacenti a nessuna 

 delle specie del Rhus. 



Di grande importanza è il tempo della raccolta delle foglie. 

 Le più ricche d' acido tannico sono quelle raccolte immediatamente 

 avanti la fioritura ; col progredire della stagione questa sostanza va 

 costantemente diminuendo, e quindi anche la foglia perde sempre 

 più di valore. 



*) Le analisi più recenti di sommacco siciliano diedero da 21 "/o — 30 7o 

 di acido tannico. Vedi Macagno : " La determinazione dell' acido tannico nel 

 Sommacco,,. — Stazioni agrarie italiane, voi. X, pag. 1. 



