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Importante è pure che la raccolta delle foglie sia fatta a sta- 

 gione asciutta, e che le naedesime vengano disseccate nel minor 

 tempo possibile. Nella conservazione del raccolto conviene poi porre 

 gran cura che non vi acceda umidità od acqua piovana. La prima 

 cagionerebbe 1' ammuffimento e la decomposizione, e la seconda di- 

 lavarebbe *) una parte d' acido tannico, che andrebbe così perduto. 

 Da quanto abbiamo finora accennato, chiaro apparisce da quante 

 molteplici e svariate circostanze dipende la maggiore o minore ric- 

 chezza di un sommacco in acido tannico, circostanze tutte che si 

 sottraggono al superficiale giudizio del semplice compratore, il quale, 

 se vuole conoscere il valore della merce che intende acquistare, per 

 poi pagarla non piìi del suo pregio reale, non ha altro che ricorrere 

 all' analisi chimica. Quando un tale procedere si generalizzasse, ne 

 risulterebbe non solo un reciproco vantaggio tanto pel venditore che 

 pel compratore, ma benanche cesserebbero quelle inconsiderate e 

 riprovevoli falsificazioni che vengono talvolta usate a discapito del 

 commercio di intere regioni. 



*) Lasciando le foglie di sommacco per sole 10 ore nell' acqua fredda, se 

 ne estrae più della metà dell' acido tannico. 



Annotazione. Dopo chiuso il presente articolo ricevemmo altri tre cam- 

 pioni di sommacco da Trento, 1' analisi dei quali diede : 



Percento d' acido tannico secondo il metodo 



vecchio nuovo 



Campione fogliato d) ... 18-86 12-38 



„ macinato d) ... 18*09 11*54 



» V e) . . . i 



j 13*91 7*71 



cosiddetto Sommacco monta . | 



Il contenuto d' acqua era normale e così pure quello della cenere, in tutti tre 

 i campioni. 



Abbiamo creduto opportuno di riportare anche questi dati analitici, 

 perchè dai medesimi risulta che i suddetti campioni del Tirolo erano per la 

 ricchezza in acido tannico molto superiori a quelli antecedentemente analizzati. 

 Vedi N.° 30 a 35. 



T. F. 



