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di sali anorganici di rame il Classen nella sua opera diggià men- 

 zionata, poiché il primo reagente produce nei vini o mosti un co- 

 pioso precipitato cristallino — composto di biossalato di ammoniaca 

 e ossalato di calce — che trae seco meccanicamente o chimicamente, 

 traccie di rame relativamente rilevanti. Col riscaldamento di mosti 

 o vini, -- sopratutto se questi ultimi sono giovani, — si provo- 

 cherebbe d' altronde un precipitato che contiene sempre del rame, 

 il quale sfuggirebbe per conseguenza alla decomposizione elettro- 

 litica. Tosto effettuati i contatti, e quindi in attività la corrente 

 elettrica, principia lo sviluppo di gas su ambe le elettrodi, e preci- 

 samente lungo il tratto immerso delle medesime, indi intorno a 

 queste, a livello del liquido, si forma una densa schiuma. Dopo 

 dodici ore si leva il coperchio, si interrompe il contatto col polo 

 negativo — polo di zinco nel nostro caso — e si leva la rispettiva 

 clettrode ; questa si dilava prontamente da ambe le faccie mediante 

 un getto di acqua distillata, la quale non asporta nulla di rame, 

 poiché questo é tenacemente aderente. Se 1' elettrode appare lucida, 

 oppure se si offusca dopo esser stata esposta io — 15 minuti all'aria, 

 assumendo il più delle volte i più magnifici colori dell' iride, allora 

 si avrà la certezza che il vino conteneva s\ poco rame che 12 ore 

 d'azione elettrica sono bastate per estrarlo del tutto*). In ogni 

 caso si versano sur una faccia e poi suU' altra dell' elettrode, tenuto 

 orizzontalmente sopra una bacinella di vetro, alcune goccie di acido 

 nitrico concentrato, distribuendolo su tutta la superfìcie metallica 

 mediante un bastoncino di vetro. Poi si lava ben bene 1' elettrode 

 da ambe le parti con acqua distillata, raccogliendo in una bacinella 

 di vetro l'acido nitrico sgocciolato, assieme all' acqua di lavacro, ed 

 evaporando infine a bagno maria il liquido cosi ottenuto. 11 residuo 

 secco derivante si scioglie poscia in acqua distillata, avendo gran 

 cura di lavare bene la bacinella internamente; la soluzione così 

 ottenuta si porta ad un volume esattamente calcolato ; volume che 

 sarà minore di quello del vino elettrolizzato, se questo contiene 

 minime traccie di rame : mentre sarà d' eguale o maggiore volume 



*) Con ripetute prove ci accertammo ehe simili traccie di rame vengono 

 completamente separate entro 12 ore. Alcuni centesimi di milligramma di ram 

 non si palesavano all'occhio. Era per questo, che da principio non ci riuscì a 

 scoprire tali quantità, perchè credevamo libera di rame l'elet'rode se questa 

 appariva tersa e della lucentezza del platino. 



